"You can't live a full life on an empty stomach."

Dýně je teď všude, kam se jen podíváme - dýně před vchody jako pozůstatek halloweenu, dýně jako dekorace uvnitř domů a bytu a pak samozřejmě dýně v kuchyni. Dýňová polívka je už pro mnoho z nás taková podzimní/zimní klasika, na kterou se třeba já osobně těším už od půlky sprna. Ovšem dřív než v říjnu si ji neudělám, jelikož ji mám spjatou až s takovým tím relativně škaredým, tamvým, upršeným a chladným podzimem. 

Jelikož je dýně moje velmi oblíbená surovina, tak bych se s vámi chtěla podělit o moje oblíbené recepty právě s dýní. Vyskoušela jsem jich celkem hodně, ale ještě mám spoustu dosud nevyzkoušených variant, tak třeba někdy udělám druhý díl.

Jako dýni používám jedině hokaido, možná je to moje vnitřní přesvědčení, nebo nějaký blok v hlavě, ale jiná dýně mi prostě nechutná. Navíc hokaido se nemusí loupat a roste nám na zahrádce, takže je to pro celkem win-win.

Ovesná kaše

Klasika, kterou snídá (nebo alespoň vyzkoušel snídat) snad úplně každý, včetně mýho bratra, který na tady ty zdravý blbosti není. No každopádně tím, že do kaše přidáte trochu dýňového pyré, tak zajistíte, že kaše dostane úplně novou chuť a neomrzí vás snídat pořád dokola to samé. Je to vlastně úplně jednoduchý, asi byste ani nepotřebovali recept, ale pojďme na to.

• 40g ovesných vloček
• 2 lžíce dýňového pyré
• trochu mléka/vody
• skořice
• hrušky (nejlepší ovoce na podzim, fakt věřte mi)
• vlašské oříšky
• ořískové máslo

deluxe edition: poduste si hrušky troše másla na pánvi, společně s třtinovým cukrem

Vlastně akorát uvaříte klasicky ovesnou kaši v mléce/vodě, krátce před tím, než má kaše vámi požadovanou konzistenci, tak přimícháte dýňové pyré a přisypete skořici. Pak už jen ozdobíte a je to. 

Lívance

Pomalu se blížíme ke složitějším receptům. Tentokrát je to naprosto geniální recept od nejvíc šikovné Simči @simona_malkova, který najdete na webu gymbeam.sk. Osobně si teda dělám akorát menší porci a jeikož některé ingredience nemám doma, musela jsem je nahradit, ale i tak je to můj nejvíc oblíbený recept na dýňové lívance. Dám vám sem přesné ingredience, jak to dělám já, ale pokud můžete řiďte se receptem Simči a určitě to bude ještě lepší.

• 30g špaldové mouky
• 50g dýňového pyré
• 60ml mléka
• 15g vanilkového proteinu
• 1 vejce
• skořice
• ovoce na ozdobu (zase ty moje milované hrušky)

poleva: 10g dýňového pyré, 10g arašídového másla, 7g javorového sirupu, trošku vody na zředění(minimálně tuhle polevu musíte vyzkoušet, od té doby, co ji znám ji cpu všude, smích)

Smícháme si všechny suché ingredience v jedné nádobě a všechny mokré v druhé. Poté přidáte suché ingredience k mokrým a pořádně promícháme a opékáme na pánvi na kapce oleje z obou stran. Polevu akorát smícháme dohromady, dáme na lívance a užijeme si tu nejlepší sladkou podzimní snídani.

Cupcaky

Poslední sladký recept a taky ten nejsložitější. Nebo možná ne nejsložitější, ale rozhodně vám zabere nejvíce času. Originální recept najdete zde, no každopádně jsem byla vystavena určitým bojovým podmínkám, jelikož jsem si neuvědomila, že nemám skoro žádné ingredience na polevu, takže jsem musela poměrně hodně improvizovat. Ve finále bych řekla, že vzhledem k tomu, že zmizely ještě málem vten večer co jsem je pekla a já je málem nestihla ani vyfotit, tak jsem se s těmi svými bojovými podmínkami poprala celkem obstojně. 

• hrnek mouky (půl hrnku špaldové a půl klasické polohrubé)
• 3/4 hrnku třtinového cukru
• 1/4 hrnku oleje
• hrnek dýňového pyré
• 2 vejce
• půl prášku do pečiva
• lžička vanilkového extraktu
• špetka soli
• lžička skořice
• 1/2 lžičky nového kořeí
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• půl hrnku nasekaných vlašských ořechů

Nejdříve si smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a koření. V druhé míse smícháme dýňové pyré, cukr, olej, vejce a vanilkový extrakt. Poté pomalu přimícháme mouku s kořením a na závěr vmínáme ořechy. Těsto přendáme do formiček na mufiny (vyšlo mi 16 kusů) a pečeme na 180° přibližně 25 minut. 

Poté necháme vychladnout na mřížce a mezitím si připravíme jednoduchý krém.

Krém: vanička odtučněného tvarohu, půl riccoty, jedno balení gervais, 3 lžíce javorového sirupu, 1 a půl lžíce vanilkového pudinku (toho prášku) a cca 2 lžíčky skořice.

Vše jen smícháme dohromady a pomocí zdobícího kornoutu ozdobíme už vychladlé muffiny. 

Ať už se rozhodnete vyzkoušet jakýkoli recept, doufám, že se vám podaří a bude vám chutnat.